Penyesuaian Stok - Panduan KasGo F&B

Stok di aplikasi berkurang otomatis saat menu terjual. Yang tidak otomatis adalah barang yang rusak, hilang, kedaluwarsa, atau selisih yang baru ketahuan saat opname. Penyesuaian Stok adalah pintu resmi untuk membetulkannya — supaya angkanya kembali cocok dengan kenyataan, dan alasannya tercatat.

A. Lima Sub-menu di Layar Stok

Layar Stok dengan lima kartu: Riwayat Stok, Daftar Batch, Stok Menipis, Tambah Stok, dan Penyesuaian Stok — Menu **Stok** — lima pintu dengan tujuan berbeda.

SUB-MENU	UNTUK APA
Riwayat Stok	Melihat seluruh perubahan stok produk: masuk, keluar, dan koreksi.
Daftar Batch	Melihat batch per produk beserta harga beli dan tanggal expired-nya.
Stok Menipis	Produk yang stoknya sudah menyentuh batas minimum dan perlu di-restock.
Tambah Stok	Memasukkan stok baru secara manual, di luar jalur Pembelian.
Penyesuaian Stok	Mengoreksi stok karena rusak, hilang, expired, atau hasil opname.

Tambah Stok dibanding Penyesuaian Stok: Tambah Stok untuk barang yang benar-benar datang — ia membuat batch baru dengan harga belinya sendiri. Penyesuaian Stok untuk membetulkan angka yang sudah ada, dan selalu menempel pada batch yang sudah ada.

B. Langkah Menyesuaikan

Layar Penyesuaian Stok — keterangan Pilih produk untuk menyesuaikan stok, kolom Cari Produk, dan daftar produk dengan badge kategori serta stok saat ini — Pilih produknya lebih dulu; stok saat ini terlihat di tiap baris.

Dari Beranda, buka Stok → Penyesuaian Stok.

Cari dan pilih produknya.

Isi formnya, lalu ketuk Simpan.

C. Isian Formnya

Form Penyesuaian Stok — Informasi Produk dengan Stok Total dan Tipe Produk, Pilih Batch dengan sisa stok batch, lalu Detail Penyesuaian berisi tombol Kurang dan Tambah, kolom Jumlah, dan dropdown Alasan Penyesuaian — Batch wajib dipilih — koreksinya menempel pada batch tertentu, bukan stok gelondongan.

ISIAN	KETERANGAN
Varian	Muncul hanya untuk produk bervarian; pilih varian yang stoknya dikoreksi.
Pilih Batch	Wajib. Sisa stok batch yang dipilih ditampilkan di bawahnya.
Tipe Penyesuaian	Kurang (paling sering) atau Tambah.
Jumlah	Berapa banyak yang dikoreksi, dalam satuan dasar produknya.
Alasan Penyesuaian	Barang Rusak · Barang Hilang · Expired/Kadaluarsa · Stock Opname · Lainnya.
Catatan	Keterangan bebas, opsional tapi sangat membantu saat ditelusuri lagi.

Sebelum menyimpan, bagian Preview Hasil menunjukkan stok akan menjadi berapa — pemeriksaan terakhir sebelum angkanya berubah.

D. Kenapa Batch Harus Dipilih

Stok produk di KasGo F&B tersimpan per batch, dan tiap batch punya harga beli serta tanggal expired sendiri. Kalau koreksi dilakukan pada stok gelondongan, aplikasi tidak tahu modal mana yang ikut hilang — dan HPP-nya jadi meleset.

Barang rusak dari kiriman termahal → pilih batch termahal itu.
Barang kedaluwarsa → pilih batch yang tanggalnya memang sudah lewat.
Selisih opname → umumnya batch tertua, karena itu yang lebih dulu keluar.

E. Catat sebagai Pengeluaran

Form ini punya pilihan Catat sebagai Pengeluaran. Bila dinyalakan, kerugian barangnya ikut tercatat sebagai pengeluaran — sehingga Laba Rugi Anda benar-benar memperhitungkan barang yang hilang atau rusak, bukan hanya stoknya yang berkurang diam-diam.

Pengeluaran jenis ini tidak mengurangi kas — memang tidak ada uang yang keluar dari laci. Ia mengurangi laba saja. Di laporan Arus Kas, ia tampil sebagai baris informasi terpisah.

F. Tips

Opname mingguan untuk bahan cepat rusak — Sayur, protein, dan olahan segar paling sering selisih. Jadwalkan opname pendek tiap minggu, bukan sebulan sekali.

Alasan yang jujur lebih berguna — Jangan jadikan “Stock Opname” keranjang sampah untuk semua selisih. Membedakan rusak, hilang, dan expired-lah yang membuat polanya terlihat.

Nyalakan Catat sebagai Pengeluaran untuk kerugian nyata — Barang rusak dan expired adalah kerugian sungguhan. Kalau tidak dicatat, laba Anda terlihat lebih besar dari kenyataannya.

Periksa lewat Riwayat Stok — Setiap penyesuaian tercatat di sana lengkap dengan alasannya — berguna saat angka stok terasa aneh dan Anda perlu menelusuri sejak kapan.