Operasional → Pembelian (Purchase Order)

Pembelian (Purchase Order)

Buat PO ke supplier, terima barang, track status.

🛒Pembelian Bahan Baku

Catat pembelian bahan baku dari supplier — beras, daging, sayur, kopi, susu, packaging. Stok bahan auto-tambah, dan biaya pembelian tercatat di pengeluaran/HPP.

Halaman Pembelian

Halaman Pembelian — list invoice pembelian dengan supplier + tanggal + total, filter periode, (+) di kanan atas untuk transaksi baru
Pembelian — riwayat invoice dari supplier

Akses: Beranda → Pembelian. List menampilkan invoice pembelian (nama supplier, tanggal, total). Filter periode untuk lihat pembelian bulan tertentu.

Catat Pembelian Baru

  1. Tap (+) di kanan atas.
  2. Form:
    • Supplier * — pilih dari list Supplier (atau tambah baru).
    • Tanggal — default hari ini.
    • No. Invoice / Nota (opsional) — referensi dokumen supplier.
    • Item Pembelian: tap + Tambah Item:
      • Pilih Bahan Baku.
      • Jumlah (mis. 5 kg, 20 liter).
      • Harga per unit.
      • Total = Jumlah × Harga (auto).
    • Metode Bayar: Tunai / Transfer / Hutang (bayar nanti).
    • (Opsional) Catatan.
  3. Tap Simpan.

Sistem otomatis: stok bahan baku bertambah, dan total pembelian tercatat di pengeluaran (kategori HPP/Pembelian Bahan Baku).

Hutang Supplier

Untuk supplier yang invoice dulu, bayar belakangan (mingguan/bulanan):

  1. Catat pembelian dengan Metode = Hutang.
  2. Riwayat pembelian dengan status "Belum Lunas" muncul di list.
  3. Saat bayar supplier, buka invoice → tap Bayar Hutang.
  4. Pilih metode pembayaran final (Tunai/Transfer). Status berubah ke "Lunas".

Outstanding hutang ke supplier bisa dilihat ringkasannya di laporan keuangan / supplier detail.

Tips Pembelian F&B

  • Catat segera setelah barang datang. Jangan tunda — barang masuk dapur tapi belum kecatat = stok salah, HPP tidak akurat.
  • Simpan nota fisik. Foto/scan nota supplier, simpan di album sendiri atau Drive. Sebagai audit trail.
  • Audit harga bulanan. Bandingkan harga supplier — naik turun? Cari supplier alternatif kalau ada kenaikan tidak wajar.
  • Hutang supplier ada deadline. Bayar tepat waktu — reputasi terjaga, dapat term lebih baik.
  • Inspeksi sebelum terima. Cek kualitas (sayur fresh, daging tidak bau) & quantity sesuai invoice. Reject yang tidak sesuai sebelum signing.
  • Konsumsi vs Pembelian. Bandingkan jumlah masuk vs jumlah dipakai (lewat resep + transaksi) — selisih besar = potensial waste / pencurian.
← Sebelumnya
Supplier
Selanjutnya →
Konsinyasi